香辣肉丝的家常做法

香辣肉丝是一道美味的中式家常菜，其辣味与香味的完美结合，令人回味无穷。下面是家常香辣肉丝的做法：

材料：

1. 猪里脊肉：适量（根据需求决定肉量）。

2. 辣椒：适量（可选用根据个人喜辣程度）。

3. 葱：适量。

4. 姜：适量。

5. 蒜：适量。

6. 生抽或老抽酱油：适量。

7. 料酒：适量。

8. 淀粉：适量。

9. 盐：适量。

10. 鸡精或味精：适量（可选）。

11. 食用油：适量。

步骤：

1. 准备猪肉：将猪里脊肉切成细丝，加入适量淀粉和料酒，抓拌均匀。

2. 腌制猪肉：加入生抽或老抽酱油、少量盐，抓匀后腌制10-15分钟。

3. 准备配料：将辣椒切段或切丝，葱姜蒜切末备用。

4. 炒制：热锅冷油，放入腌制好的肉丝，快速滑炒至肉丝变色后盛出。

5. 炒香辣味：在锅中加入适量油，烧热后放入辣椒段、葱姜蒜末，翻炒出香味。

6. 融合味道：加入炒好的肉丝，快速翻炒，使香辣味与肉丝充分融合。

7. 调味：根据个人口味，可再加入适量的盐、鸡精或味精，快速翻炒均匀。

8. 出锅：炒至所有材料充分融合，即可出锅。

提示和建议：

1. 猪肉丝切得越细，烹饪时越容易入味。

2. 腌制猪肉时，可加入少许蛋清使肉丝更嫩滑。

3. 根据个人口味，可选用不同种类的辣椒，调整辣度。

4. 炒制时火候要掌握好，保证肉丝的嫩滑和香辣味的充分融合。

香辣肉丝的味道鲜美，口感嫩滑，搭配米饭或面食都是绝佳的选择。希望您能在家成功制作出这道美味佳肴！

香辣肉丝的家常做法

香辣肉丝是一道美味的中式家常菜，其辣味与香味的完美结合让人回味无穷。下面是家常香辣肉丝的做法：

材料：

1. 猪里脊肉：适量，切成细丝。

2. 辣椒：适量，根据个人口味选择，可使用红辣椒、绿辣椒或辣椒粉。

3. 葱：适量，切段或切末。

4. 姜：适量，切片或切末。

5. 蒜：适量，切末。

6. 生抽、老抽酱油：适量。

7. 盐、鸡精/味精：适量。

8. 料酒：适量。

9. 淀粉：适量，用于勾芡。

10. 食用油：适量，用于烹饪。

步骤：

1. 猪肉丝处理：将猪里脊肉切成细丝，用少许生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10-15分钟。

2. 准备配料：将辣椒切段或切丝，葱姜蒜切好备用。

3. 炒制：

a. 锅中加入适量食用油，油热后下入葱姜蒜炒出香味。

b. 加入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至肉丝变白。

c. 倒入辣椒继续翻炒，根据个人口味加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精调味。

4. 勾芡：倒入少量清水，加入适量的淀粉勾芡，使肉丝更加鲜美且口感滑嫩。

5. 出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘，上桌享用。

小贴士：

1. 肉丝切得越细，烹饪时越容易入味且口感更佳。

2. 辣椒的用量根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放些。

3. 烹饪过程中火力要足，快速翻炒，以保证肉丝的嫩滑口感。

香辣肉丝是一道很好的下饭菜，希望以上做法能帮您成功制作这道美味佳肴。

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