大肠是一种美味的食材，家常做法有很多种。下面介绍一种简单的大肠做法，供您参考：
所需材料：
* 大肠 500克
* 青椒 1个
* 红椒 1个
* 姜末 适量
* 蒜末 适量
* 生抽 适量
* 老抽 适量
* 白糖 适量
* 盐 适量
* 料酒 适量
* 水淀粉 适量
做法：
1. 大肠清洗干净，放入开水中焯水，去除血沫和异味。然后切成小段备用。
2. 青椒、红椒切成小块备用。姜和蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入大肠翻炒。
4. 加入适量的料酒，继续翻炒至大肠表面微黄。
5. 加入生抽、老抽、白糖和少量的水，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，直到大肠熟透入味。
6. 加入青椒和红椒块，继续翻炒一会儿。最后加入适量盐调味。
7. 出锅前加入少许水淀粉勾芡即可。
小贴士：大肠在烹饪之前一定要焯水处理，以去除异味。炖煮的时间要足够长，以保证大肠熟透入味。在调味时可根据个人口味适当调整调料用量。喜欢口感嫩滑的可以适当缩短炖煮时间。另外，烹饪时也可以加入一些其他食材如洋葱等提味增香。希望这道家常大肠做法能给您带来美食的享受！
大肠的做法大全家常
大肠是一种美味的食材，家常做法有很多种。以下是两种常见的大肠做法：
家常卤大肠的做法：
1. 清洗大肠：将大肠翻过来，去除里面的肠油和其他杂质，用盐水搓洗，冲洗干净后用适量白酒和醋浸泡除味。
2. 焯水处理：将大肠放入冷水中，加入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，煮约两三分钟。焯好的大肠捞出后用清水冲洗干净。
3. 卤制大肠：锅中倒入适量油，油热后下入各种香料（如八角、桂皮等）翻炒出香味，加入大肠翻炒几下后倒入生抽、老抽等调料，再加入适量水烧开。然后转小火焖煮半小时左右，至大肠熟透入味。
4. 出锅装盘：将卤好的大肠捞出，切成小段装盘即可。
青椒炒大肠的做法：
1. 准备食材：青椒洗净切段，熟大肠切段备用。
2. 焯水处理：将大肠放入开水中焯一下，去除多余的油脂和异味。
3. 炒制过程：锅中加油热后，放入葱姜蒜爆香，然后加入青椒翻炒至断生。接着加入大肠翻炒，加入适量盐、料酒、生抽等调料继续翻炒。
4. 完成出锅：炒至青椒和大肠熟透入味后，出锅装盘即可。
以上两种做法都很简单易懂，可以根据个人口味选择喜欢的做法来制作美味的大肠。
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