糖醋排骨的做法大全家常做法

糖醋排骨是一道非常受欢迎的菜品，其酸甜口味深受大家喜爱。以下是家常糖醋排骨的做法：

材料：

排骨、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、葱段、姜片、八角（或适量个人喜欢的香料）、适量水、食盐。

步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，剁成合适大小的块状。然后，用开水焯烫排骨以去除血水和杂质，之后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腌制排骨：在排骨中加入适量的料酒、生抽和姜片，抓匀腌制大约20分钟，使其入味。

3. 炒制排骨：将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的油，中小火翻炒至两面金黄。

4. 调味：放入适量的老抽、白糖、醋、葱段和八角（或香料），翻炒均匀，使排骨均匀裹上酱汁。

5. 煮制：加入适量水，水要没过排骨表面。然后，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，使排骨充分吸收酱汁。

6. 收汁：煮至排骨熟透后，转大火收汁，不断翻炒，让排骨表面裹上的酱汁变得更浓稠。

7. 出锅：待酱汁浓稠后，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 排骨焯水时要用热水，这样可以更好地去除血水和杂质。

2. 炒制排骨时要中小火慢炒，以免排骨外焦里生。

3. 糖的用量可以根据个人口味适量增减，以达到满意的甜度。

4. 收汁时要不断翻炒，以免排骨粘锅或烧焦。

以上是家常糖醋排骨的做法，您可以根据个人口味适当调整做法中的用料和步骤。祝您做菜成功，享受美食！

糖醋排骨的做法大全家常做法

糖醋排骨是一道家常菜肴，以其独特的酸甜口味深受人们喜爱。下面是家常糖醋排骨的做法：

材料：排骨、料酒、老抽、生抽、白糖、醋、盐、葱段、姜片、蒜末等。

步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，切成小段。

2. 焯水去血水：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分备用。

3. 腌制排骨：在排骨中加入适量的料酒、老抽和生抽，搅拌均匀后腌制20分钟左右。

4. 炒制排骨：将腌制好的排骨放入热油中翻炒至两面金黄，然后捞出备用。

5. 调制糖醋汁：在锅中加入适量的白糖、醋、生抽和水，熬煮至糖完全融化，调制成糖醋汁。

6. 炖煮排骨：将炒制好的排骨放入糖醋汁中，加入葱段、姜片和蒜末，然后加入适量的水，炖煮至排骨熟透。

7. 收汁提味：待排骨煮熟后，调高火力进行收汁，不断翻炒，让排骨表面裹上糖醋汁，直到汁液浓稠。

8. 出锅装盘：将糖醋排骨盛出，撒上一些葱花点缀即可。

根据个人口味，还可以在糖醋排骨中加入一些其他的配料，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。

注意事项：

1. 排骨焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。

2. 炒制排骨时，可以适量多加油，让排骨煎至金黄，这样炖煮出来的排骨更加香酥。

3. 调制糖醋汁时，可以根据个人口味调整糖和醋的比例，以达到自己喜欢的酸甜度。

4. 收汁时要调高火力，但注意避免烧焦。

希望以上内容可以帮助您成功制作糖醋排骨。

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