柠檬酸辣鸡脚的做法介绍

柠檬酸辣鸡脚是一道美味的小吃，口感酸辣爽口，非常适合作为下酒菜或者零食。以下是柠檬酸辣鸡脚的做法介绍：

材料准备：

鸡脚、柠檬、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、葱姜蒜、香菜等。

做法步骤：

1. 处理鸡脚：将鸡脚清洗干净，剪掉指甲，焯水去血水，然后用清水冲洗干净。

2. 腌制鸡脚：将处理好的鸡脚放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，充分搅拌均匀，腌制30分钟至入味。

3. 煮鸡脚：将腌制好的鸡脚放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮10-15分钟，直到鸡脚熟透。然后捞出晾凉。

4. 准备配料：将柠檬切片，辣椒切段，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

5. 调味：将晾凉的鸡脚放入大碗中，加入切好的柠檬片、辣椒段、葱姜蒜末和香菜碎，倒入适量的生抽、柠檬汁和少许白糖，充分搅拌均匀，让鸡脚充分吸收调料的味道。

6. 冷藏入味：将调制好的鸡脚盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。

7. 食用：取出冷藏好的鸡脚，装入盘中，即可食用。

提示：

1. 鸡脚要煮熟透，但不要煮过头，以免影响口感。

2. 调味时可以根据个人口味适量调整调料。

3. 冷藏时间越长，鸡脚越入味。

柠檬酸辣鸡脚的做法简单易学，可以作为家常菜或者招待朋友的小吃。

柠檬酸辣鸡脚的做法介绍

柠檬酸辣鸡脚是一道美味的小吃，口感酸辣爽口，非常适合作为下酒菜或者零食。以下是柠檬酸辣鸡脚的做法介绍：

材料准备：

鸡脚、柠檬、小米椒、蒜、香菜、生姜、酱油、醋、白糖、料酒、花椒等。

做法步骤：

1. 处理鸡脚：将鸡脚清洗干净，去除多余的脂肪和杂质，然后焯水去血水。接着将鸡脚一分为二或三，便于入味和食用。

2. 腌制鸡脚：将处理好的鸡脚放入碗中，加入适量的料酒、酱油、白糖进行腌制，大约腌制20-30分钟。

3. 准备配料：将柠檬切片，小米椒切段，蒜切片，香菜切碎备用。

4. 炒制：热锅凉油，放入适量的花椒炒香，然后加入腌制好的鸡脚翻炒。

5. 调味：鸡脚炒制变色后，加入切好的柠檬、小米椒、蒜片，继续翻炒。根据个人口味，可以适量加入醋和白糖调整口感。

6. 炖煮：加入适量清水，盖上锅盖，炖煮一段时间，让鸡脚和配料充分融合。

7. 收汁：炖煮后，汤汁会逐渐变少，此时大火收汁，让鸡脚更加入味。

8. 出锅：最后撒上切碎的香菜，即可出锅享用。

制作时可根据个人口味适当调整配料的比例。柠檬酸辣鸡脚最好在制作当天食用，以保证最佳的口感。另外，为了保持食品的卫生和安全，制作过程中要注意烹饪时间和温度的控制。

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