【杏鲍菇卧鸡蛋的家常做法】杏鲍菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，搭配鸡蛋制作成“杏鲍菇卧鸡蛋”，不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合日常家庭烹饪。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、菜品简介
“杏鲍菇卧鸡蛋”是一道以杏鲍菇和鸡蛋为主要食材的家常菜，做法简单，口味清爽，适合早餐或午餐食用。杏鲍菇的脆嫩与鸡蛋的滑嫩相得益彰，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 杏鲍菇 | 200g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 50ml |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 杏鲍菇洗净，切片备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，放入杏鲍菇翻炒至略微变软。 |
| 3 | 加入清水，盖上锅盖焖煮2分钟。 |
| 4 | 倒入打好的鸡蛋液，轻轻晃动锅子使鸡蛋均匀铺开。 |
| 5 | 待鸡蛋凝固后，加入生抽调味，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 杏鲍菇可提前焯水，去除部分涩味。
- 鸡蛋液可以加入少许水或牛奶，让成品更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或青椒丝。
五、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约60大卡 |
| 蛋白质 | 约4g |
| 碳水化合物 | 约2g |
| 膳食纤维 | 约1g |
| 维生素B族 | 含有多种B族维生素 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“杏鲍菇卧鸡蛋”。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。尝试动手做一次，感受这道家常菜的独特风味吧！