【娃娃菜炒肉丝的做法】娃娃菜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解这道菜的制作过程。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 娃娃菜 | 1颗 | 选择新鲜、叶子紧实的 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 肉质嫩滑，适合切丝 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 娃娃菜洗净，切成小段；猪里脊肉切丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 放入娃娃菜，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量盐和老抽调味，炒至娃娃菜变软即可出锅。 |
三、注意事项
- 娃娃菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 肉丝腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。
- 炒制时火候要适中，避免粘锅。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味可口的“娃娃菜炒肉丝”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友，既健康又下饭。希望您能尝试并享受这道美味！