【炝炒圆白菜做法介绍】炝炒圆白菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，制作简单，非常适合忙碌的日常烹饪。它不仅保留了圆白菜本身的营养成分，还能通过简单的调味提升风味。下面将详细介绍这道菜的做法，并以表格形式总结关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 圆白菜（卷心菜） | 300克 | 选择新鲜、紧实的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 根据口味调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 味极酱油更佳 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 植物油即可 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将圆白菜洗净，撕成小片或切成适当大小的块；蒜切末，生姜切丝，干辣椒去籽后切段。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入干辣椒和姜丝，煸出香味。
3. 爆香调料：加入蒜末炒香，随后放入圆白菜翻炒。
4. 调味翻炒：加入适量盐、少许白胡椒粉，再淋入酱油，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅：炒至圆白菜变软、颜色鲜亮时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 圆白菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入少量辣椒油或直接使用小米辣。
- 炒制过程中可适当加少许水，防止粘锅。
四、营养价值简述
圆白菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。炝炒方式保留了大部分营养，是健康饮食的好选择。
五、总结表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 炝炒圆白菜 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 圆白菜 |
| 辅料 | 蒜、姜、干辣椒、酱油、盐等 |
| 口味 | 香辣爽脆 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜 |
如你想要更加丰富的版本，也可以根据个人口味调整配料，比如加入胡萝卜丝、木耳等，使菜品更加丰富多样。