【排骨山药汤怎么做】排骨山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能起到健脾养胃、增强体质的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 山药 | 300克 | 新鲜山药，去皮切块 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。 |
| 4 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 排骨焯水 | 可有效去除血沫和杂质，使汤更清澈美味 |
| 山药处理 | 建议戴手套去皮，避免过敏或发痒 |
| 火候控制 | 先大火煮开再转小火慢炖，更易入味 |
| 食材搭配 | 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等增加口感和营养 |
四、营养价值
排骨富含蛋白质和钙质，山药则含有丰富的膳食纤维和多种维生素，两者搭配不仅能增强食欲，还能促进消化吸收，是秋季养生的佳品。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香浓郁、营养健康的排骨山药汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道不可多得的美味选择。