【红烧狮子头的做法家常】红烧狮子头是一道经典的中式家常菜，口感鲜香、肉质嫩滑，深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配多种调料和配料，经过炖煮后味道浓郁，非常适合家庭聚餐或日常食用。
以下是对“红烧狮子头的做法家常”的详细总结与步骤整理，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、做法总结
红烧狮子头的主要材料是猪肉末，搭配葱姜水、鸡蛋、淀粉等进行搅拌成型，再通过煎制和炖煮的方式完成。整个过程分为准备食材、调制肉馅、成型处理、煎制和炖煮几个步骤。最终成品色泽红亮、香气扑鼻，入口鲜嫩多汁。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）、葱姜水、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、清水、香叶、八角、胡萝卜、青椒 |
| 2. 调制肉馅 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜水、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉，顺时针搅拌至起胶 |
| 3. 成型处理 | 将调好的肉馅用手捏成大肉丸，大小均匀 |
| 4. 煎制狮子头 | 锅中放油，将肉丸放入中小火煎至表面微黄，翻面继续煎 |
| 5. 炖煮入味 | 倒入适量清水，加入香叶、八角，大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 6. 加入配菜 | 放入胡萝卜片和青椒块，继续炖煮10分钟 |
| 7. 收汁装盘 | 汤汁浓稠后关火，盛出装盘，撒上葱花点缀 |
三、小贴士
- 猪肉末选择肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 葱姜水可以增加香味，也可以用姜汁代替。
- 煎制时不要频繁翻动，以免肉丸散开。
- 炖煮过程中可适当调整盐和酱油的用量，根据个人口味调整。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道地道又美味的红烧狮子头，适合全家人一起享用。