芹菜炒鸡胗

芹菜炒鸡胗是一道美味的中式家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作芹菜炒鸡胗的步骤：

所需材料：

* 鲜鸡胗 250 克

* 芹菜 150 克

* 蒜瓣 3 瓣

* 生抽、老抽 适量

* 盐 适量

* 白糖 适量

* 料酒 适量

* 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将鸡胗清洗干净，切成薄片；芹菜洗净切段；蒜瓣切末。

2. 烫鸡胗：将鸡胗放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。

3. 腌制：在烫好的鸡胗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒和少量食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 炒制：热锅凉油，放入蒜末炒香，然后加入腌制好的鸡胗翻炒。

5. 加入芹菜：当鸡胗炒至变色时，加入芹菜段继续翻炒。

6. 调味：根据口味适量加入盐、白糖和料酒，翻炒均匀，直至鸡胗熟透，芹菜翠绿。

7. 出锅：炒好后，盛出即可食用。

提示：

* 鸡胗焯水时不要过久，以免影响口感。

* 腌制鸡胗时，可以根据口味调整调料的用量。

* 炒制过程中，火候要掌握好，以免炒焦。

芹菜炒鸡胗的口感鲜美，鸡胗有嚼劲，芹菜脆嫩。这道菜不仅美味，还富含蛋白质、维生素等营养成分，是一道营养丰富的家常菜。

以上内容仅供参考，可以根据个人口味调整做法和调味品用量。

芹菜炒鸡胗

芹菜炒鸡胗是一道美味的中式家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作芹菜炒鸡胗的步骤：

1. 准备食材：鸡胗、芹菜、红椒、盐、料酒、生抽、蚝油、姜蒜等。

2. 处理鸡胗：将鸡胗洗净，切成薄片。用料酒、生抽和少量盐腌制10分钟左右。

3. 准备芹菜：将芹菜的叶子和根部去掉，洗净后切成段。红椒去籽去蒂，切成块状备用。

4. 炒制过程：

锅烧热，倒入适量的油。

油温五成热时，放入姜蒜爆香。

加入腌制好的鸡胗翻炒至变色。

放入芹菜和红椒，继续翻炒。

加入适量的蚝油，翻炒均匀。

根据口味加入适量的盐，继续翻炒至食材熟透。

5. 出锅装盘：炒好的芹菜炒鸡胗盛入盘中，即可上桌享用。

温馨提示：

1. 鸡胗腌制时，可以加入少许淀粉抓匀，这样炒出来的鸡胗更加嫩滑。

2. 炒制过程中，火候要掌握好，避免炒焦或炒过头，影响口感。

3. 可以根据个人口味，加入一些其他的调料，如胡椒粉、鸡精等，增加风味。

芹菜炒鸡胗富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养丰富的家常菜。希望您能喜欢！

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