凉拌黄豆芽

凉拌黄豆芽是一道清爽可口的传统菜肴，其制作简单，营养丰富，口感鲜美。下面是凉拌黄豆芽的制作方法：

所需材料：

* 黄豆芽 500 克

* 蒜末 适量

* 香菜末 适量

* 辣椒油 适量

* 生抽 适量

* 醋 适量

* 白糖 适量

* 盐 适量

* 香油 适量

制作步骤：

1. 将黄豆芽清洗干净，放入开水中焯水，以去除豆腥味。稍微煮一下后捞出，用冷水冲洗干净，然后沥干水分。

2. 将焯好水的黄豆芽放入碗中，加入蒜末、香菜末。

3. 加入适量的辣椒油、生抽、醋、白糖和盐，根据口味轻重适量调整。

4. 用筷子或勺子搅拌均匀，让调料充分渗透到黄豆芽中。

5. 最后，加入少许香油提味，再次搅拌均匀。

6. 装入盘中，即可食用。

制作凉拌黄豆芽的过程中，可以根据个人口味添加一些其他的调料，如芝麻、花生碎等，增加口感和营养。此外，黄豆芽富含丰富的蛋白质和纤维素，有助于促进肠胃消化，是一道健康美味的菜肴。夏天食用凉拌黄豆芽，清凉解暑，非常适宜。

凉拌黄豆芽

凉拌黄豆芽是一道清爽可口的传统菜肴，特别适合夏季食用。下面是凉拌黄豆芽的做法：

材料：

* 黄豆芽 - 500克

* 胡萝卜 - 1根

* 黄瓜 - 1根

* 蒜末 - 适量

* 香菜末 - 适量（可选）

* 生抽 - 适量

* 醋 - 适量

* 白糖 - 1小勺

* 盐 - 适量

* 辣椒油或辣椒酱 - 适量（可选，根据个人口味添加）

步骤：

1. 准备食材：将黄豆芽清洗干净，去除豆皮。将胡萝卜和黄瓜洗净，切成细丝。

2. 焯水：将黄豆芽放入开水中焯烫一下，以去除生豆味。焯烫时间不宜过长，以保持豆芽的脆嫩口感。然后捞出并过冷水，沥干水分。

3. 调味：将焯好的黄豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝放入大碗中，加入蒜末和香菜末。然后加入生抽、醋、白糖和盐，根据个人口味加入适量的辣椒油或辣椒酱。

4. 拌匀：用筷子或手轻轻拌匀，确保所有食材和调料充分混合。

5. 调味后的静置：将拌好的凉拌黄豆芽静置片刻，让味道更好地渗透进去。

6. 装盘：将凉拌黄豆芽装入盘中，即可食用。

提示：

1. 焯烫黄豆芽时，时间不宜过长，以保持豆芽的脆嫩口感。

2. 调味时，可以根据个人口味调整调料的用量。

3. 凉拌菜最好现做现吃，不要放置过久，以保持口感和营养。

凉拌黄豆芽口感爽脆，营养丰富，是一道很好的夏季凉菜。希望以上做法能对您有所帮助！

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