爆炒肉片

爆炒肉片是一道色香味俱佳的中式菜肴，口感鲜美，做法多样。下面是一个基本的爆炒肉片做法：

材料：

* 猪肉（可选部位如里脊肉、五花肉等）

* 青椒或红椒（用于增色）

* 葱姜蒜（用于提味）

* 生抽、老抽（用于调味和上色）

* 料酒（用于去腥）

* 白糖、盐、鸡精（用于调味）

* 淀粉（用于让肉片更嫩滑）

* 食用油

步骤：

1. 准备工作：将猪肉洗净，切成薄片。将青椒或红椒去籽，切成小块。葱姜蒜切末备用。

2. 腌制肉片：将肉片放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制15分钟。

3. 炒制：热锅冷油，将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒配菜：在同一个锅中，加入葱姜蒜末，放入青椒或红椒翻炒，炒出香味。

5. 调味：将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、白糖、鸡精，快速翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。

6. 出锅：炒至肉片熟透，色香味俱佳时，即可出锅。

提示：

* 猪肉片要切得薄一些，这样更容易炒熟，口感也更好。

* 炒制时要大火快炒，这样肉片外焦里嫩，口感更佳。

* 可以根据个人口味，加入一些其他的调料或配菜，如花椒、豆瓣酱等。

爆炒肉片是一道非常下饭的菜肴，希望您能成功烹饪出美味的爆炒肉片！

爆炒肉片

爆炒肉片是一道色香味俱佳的中式菜肴，口感鲜美，做法多样。下面是一个基本的爆炒肉片做法：

材料：

* 猪肉（可选部位如里脊肉、五花肉等）

* 青椒或红椒（用于增色）

* 葱姜蒜（用于提味）

* 生抽、老抽（用于调味和上色）

* 料酒（用于去腥）

* 白糖、盐、鸡精（用于调味）

* 淀粉（用于肉质口感更佳）

* 食用油

步骤：

1. 猪肉切成薄片，用适量的生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10-15分钟。

2. 青椒或红椒去籽，切成小块。葱姜蒜切末备用。

3. 起锅烧热，加入适量的食用油。

4. 油温6-7成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。

6. 加入青椒或红椒块翻炒，然后加入刚刚炒好的肉片。

7.调入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，快速翻炒均匀，使所有材料充分融合。

8. 炒至所有材料熟透，肉质鲜嫩，出锅前可以再次淋入少许明油，增加菜肴的光泽。

9. 盛出装盘，即可享用。

提示：

1. 猪肉要切得薄一些，这样爆炒出来的肉片更加鲜嫩。

2. 炒制时要大火快炒，避免肉质过老。

3. 调料的使用可以根据个人口味适量调整。

爆炒肉片是一道很下饭的菜肴，希望您能成功烹饪出美味的爆炒肉片！

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